• Chuletón
  • Ensalada de patata

Este dulces se elabora con la yema de huevo exclusivamente, estas yemas se suelen batir en boles de cobre. A parte se suele elaborar una reducción de un almíbar hasta lograr que esté denso con zumo de limón y canela. Se suele decir que el almíbar encontró su punto de hebra es decir que cuando se alza con una cuchara proporciona un pequeño hilo consistente entre la superficie del almíbar y la cuchara. En ese instante se mezcla el almíbar con el batido de las yemas y finalmente se baten juntos exponiendo la mezcla a un calor moderado.

La masa se deja enfriar y reposar, tras ello se forman una especie de bolas de un par de centímetros de diámetro y se suelen poner en barcaletas de papel.

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Mantecados de almendra
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Queso curado de cabra Montesbravos
8,18 €
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Bollos de Aceite. Soles de Gredos
4,95 €
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Vino Telúrico Pink
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Queso curado al natural-Valdecabras
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Yogur natural batido y azucarado Alta Moraña
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Mermelada de Naranja Amarga con Canela
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Hojaldritos
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Vino tinto Carmen
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Cervezas Gredos Rubia
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Mantecados Horno El Cristo
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Vino Telúrico Syrah
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Vinagre de Sidra
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Paleta bodega
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Chorizo Cular Ibérico Bellota
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Gaznata Rosado
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Vino Rosado Julia
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Salchichón extra
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