El queso de cabra suele ser compacto, sin ojos en su interior y su color va del blanco al hueso.

El queso de cabra constituye en la actualidad uno de los máximos exponentes de la agroalimentación abulense, ya que algunos de los quesos elaborados en la provincia han obtenido el reconocimiento internacional.

Las nuevas tendencias gastronómicas han convertido al queso de cabra en protagonista indispensable de múltiples platos.

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