Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.

Los vinos amparados por la mención «Vino de la Tierra de Castilla y León», únicamente podrán ser elaborados y/o envejecidos en bodegas ubicadas en el territorio de la Comunidad Autónoma de Castilla y León y con uvas procedentes de viñedos inscritos en el Registro Vitícola de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

Sus vinos destacan por su alta calidad, gracias a una materia prima diversa, contando con variedades autóctonas, únicas en esta comunidad, como la Garnacha de Gredos.

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