×

Aviso

There is no category chosen or category doesn't contain any items

Considerando la edad y la alimentación a la que los animales han sido sometidos antes del sacrificio, se distinguen los siguientes tipos:

Ternera: Animal que se destina al sacrificio con una edad máxima de doce meses, habiendo permanecido con la madre al menos durante cinco meses. Su alimentación será fundamentalmente leche materna hasta el destete, admitiéndose la suplementación con recursos alimenticios autorizados por el Consejo Regulador.

Añojo: Animal destetado con una edad mínima de cinco meses, que se destina al sacrificio con una edad mayor de 12 meses y hasta los 24 meses, siendo alimentado con recursos autorizados por el Consejo Regulador.

Novillo: Animal que se destina al sacrificio con una edad mayor de 24 meses y hasta  los 48 meses, alimentado con recursos autorizados por el Consejo Regulador.

Las características de la carne, después del sacrificio y faenado, son:

La carne procedente de estos animales presenta consistencia firme al tacto, ligeramente húmeda y textura fina. El color es brillante entre rojo claro y rojo púrpura, con grasa de color blanco a crema y de una elevada apreciación global por su terneza, intensidad y calidad del sabor.

La Carne de Ávila tiene que cumplir un periodo de maduración mínimo de 4 días.

Paleta Serrana Gran Reserva
84,90 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Alubia canela
7,90 €
Envase
UDS. COMPRAR
Mermelada de Membrillo con Jengibre
6,45 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Judías canela con morro
6,75 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Mantecados de almendra
4,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Hojaldritos
4,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Monte Enebro
44,95 €
UDS. COMPRAR
Higos secos Extra
3,60 €
UDS. COMPRAR
Paleta Ibérica Cebo
90,75 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Avaviento Oaked 2017
16,60 €
Envase
UDS. COMPRAR
Bollos de Aceite. Soles de Gredos
4,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Comisura Blanco
12,90 €
Envase
UDS. COMPRAR
Avaviento 2018
7,25 €
Envase
UDS. COMPRAR
Lote de productos de Ávila
43,76 €
UDS. COMPRAR
Bollos Mantecados y Hojaldritos
4,95 €
Envase
UDS. COMPRAR
Caña de Lomo Ibérico de Cebo
29,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Vino Telúrico Syrah
5,70 €
UDS. COMPRAR
Pimentón Picante El Sequero
4,75 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
0

Ávila Auténtica usa cookies propias y de terceros para el correcto funcionamiento de la página y ofrecerte funcionalidades extras.

Debes aceptar nuestra .