• X aniversario de Ávila Auténtica
Receta show cooking  feria de la Castaña. Platos delicatessen

 

Receta elaborada por Raúl Rodríguez Vicente en el showcooking celebrado durante la Feria de la Castaña de Casillas.

Ingredientes
  • Para 4 personas
  • 500 gr. de castañas
  • 1 rama de apio.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 clavo.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 dl de nata.
  • 1 pizca de sal
Elaboración:

Comenzamos retirando la cáscara a las castañas.

Una vez hecho esto, las cocemos en agua hirviendo durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, las pelamos y reservamos.
En una cazuela, elaboraremos un caldo con la rama de apio, la cebolla y el clavo, dejando hervir a fuego medio durante una hora.
Incorporamos las castañas peladas y la mantequilla al caldo de verduras y trituramos hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Para aligerar esta crema de castañas y darle un toque suave, añadiremos un poco de nata líquida.
Podemos acompañar esta sopa con unos daditos de pan tostado. 
Por regla general, se consume principalmente en otoño/invierno y se suele servir como primer plato.

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