Eventos de Ávila Auténtica

 

 

Una exquisita receta realizada con la inmejorable carne de Ávila y vino.

Productos naturales que puedes encontrar en nuestra tienda de Ávila Auténtica.

 
Ingredientes tradicionales de Ávila
  • 2 rabos de Carne de Ávila
  • 1,5 l. de vino tinto
  • 1,5 l. de vino blanco
  • 1 cebolla grande
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Guindilla, clavo, pimienta negra
  • Aceite, sal y harina


Elaboración de la receta tradicional:

Cortar por cada una de sus coyunturas, enharinar una vez salpimentado y freír en abundante aceite, reservar.

Colar el aceite y bañar una sartén donde pocharemos a fuego lento los ajos, la cebolla, las zanahorias y los puerros. Una vez bien pochado, se agregan los tomates y se deja cocer 20 minutos.

En una olla se pone el rabo una vez frito, con las clases de vino y se deja reducir el vino la mitad; se añade la verdura bien escurrida de grasa y todas las especias cubriendo de agua el conjunto y dejándolo cocer de 3 a 4 horas, añadiendo agua de vez en cuando.

Las verduras y el líquido se pasan por el pasapuré y el chino obteniendo una salsa con la que se cubre el rabo.

 

 

Una exquisita receta realizada con la inmejorable carne de Ávila y vino.

Productos naturales que puedes encontrar en nuestra tienda de Ávila Auténtica.

 
Ingredientes tradicionales de Ávila
  • 2 rabos de Carne de Ávila
  • 1,5 l. de vino tinto
  • 1,5 l. de vino blanco
  • 1 cebolla grande
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Guindilla, clavo, pimienta negra
  • Aceite, sal y harina


Elaboración de la receta tradicional:

Cortar por cada una de sus coyunturas, enharinar una vez salpimentado y freír en abundante aceite, reservar.

Colar el aceite y bañar una sartén donde pocharemos a fuego lento los ajos, la cebolla, las zanahorias y los puerros. Una vez bien pochado, se agregan los tomates y se deja cocer 20 minutos.

En una olla se pone el rabo una vez frito, con las clases de vino y se deja reducir el vino la mitad; se añade la verdura bien escurrida de grasa y todas las especias cubriendo de agua el conjunto y dejándolo cocer de 3 a 4 horas, añadiendo agua de vez en cuando.

Las verduras y el líquido se pasan por el pasapuré y el chino obteniendo una salsa con la que se cubre el rabo.

Noticias de Ávila Auténtica

Productos de Ávila Auténtica

Miel Macao. Crema de miel y cacao
Tooenergy. MielMaCao. Las mejores cualidades de la miel y el cacao en un producto 100% natural.
5,50 €
Vino El Soplón de Albillo Real
El Soplón de Albillo Real es un delicioso vino blanco elaborado en Gredos por la Bodega Finca Fuentegalana
13,70 €
Sidra Natural
Sidra El Pomar de Gredos. Sidra natural espumosa elaborada artesanalmente con manzanas de la Sierra de Gredos.
23,70 €
Cochinillo asado tradicional-Porky Avila
Listo para disfrutar. Prueba el cochinillo asado gourmet de la forma tradicional por Porky Avila, ya no querrás comer otro cochinillo. Sin ningún tipo de aditivo.
124,90 €
Pastas Palote
Pastas Palote es un producto artesanal elaborado por Soles de Gredos.
5,40 €
Panceta en trozos al vacio
Panceta semicurada en trozos, envasada al vacio por Embutidos Ignacio Caro.
3,95 €
Surtido de Mantecados
Surtido de mantecados tradicionales elaborados por los maestros artesanos de Soles de Gredos.
4,90 €
Vino tinto MMadre
Vino tinto elaborado con uva Garnacha y Syrah. Criado en Barricas de roble.
93,00 €
Jamón ibérico de bellota
Jamón de excelente calidad.
276,85 €
Yemas de Ávila
Se trata de un exquisito dulce elaborado tradicionalmente en Ávila. Un dulce cuya receta original se ha mantenido
4,00 €
Yemas Santa Teresa al Ron
Una nueva receta elaborada por Santa Teresa, auténticas Yemas de Ávila esta vez aderezadas con la intensidad del ron.
8,75 €
Jamón Ibérico Bellota
Auténtico Jamón Ibérico de Bellota, un extraordinario producto de calidad gourmet que ocupa sin duda un puesto destacado en nuestra gastronomía tradicional.
288,95 €
Queso curado de cabra Valdecabras
Queso curado Valdecabras, fantástico queso que cuenta con el premio Super Gold otorgado en el célebre concurso intenacional World Cheese Awards.
12,95 €
Judias Pintas
Alubias Pintas Moraña Natural S.Coop. Alubias de procedencia Nacional, de nuestra propias fincas probablemente las mejores judías pintas de España.
3,65 €
Vino crianza Cielo Moragueño
Vino joven con crianza en roble francés. Producción limitada, de un intenso color rubí. Muy agradable al paladar. Crianza 8 meses roble
38,90 €
ChocoYemas
Auténticas Yemas de Ávila con chocolate. Delicioso dulce elaborado por Yemas Santa Teresa.
8,75 €
Garbanzos Pedrosillanos
El garbanzo pedrosillano es un garbanzo de extraordinaria calidad, cultivado en fincas propias de la Moraña para ser posteriormente seleccionado y envasado, garantizando durante todo el proceso una calidad excepcional.
2,85 €
Queso de Oveja Curado Pasta Cruda
Queso curado de oveja pasta cruda, estupendo queso artesano de Quesería de Castilla.
13,40 €
Caracoles al natural
Caraloles criados de manera ecológica en la granja de Caracoles Gredos. Pruébalos al natural.
9,95 €
Higos secos cuello de dama
Higos secos enharinados de la variedad Cuello Dama

Afiliados de Ávila Auténtica

Cabritos Maribel

Cabritos Maribel es una explotación de ganado caprino localizada en la vertiente sur de la Sierra de Gredos, Ávila.

Valle del Tietar Natural

En Valle del Tiétar Natural encontramos una empresa formada por apicultores amantes de la miel artesana, dedicados íntegramente a ofrecernos lo mejor que las abejas fabrican en el Valle del Tiétar.

Fábrica de patatas fritas Maria Retamal

Hablar de patatas fritas María Retamal es hablar de una cultura de tradición y producción artesana. Un larguísima tradición en la elaboración de patatas fritas artesanas garantiza el buen saber hacer…

Restaurante Saborea Gredos

Saborea Gredos, un lugar donde disfrutar de productos de calidad en un restaurante tradicional de Arenas de San Pedro en Ávila.