Eventos de Ávila Auténtica

 

 

Una exquisita receta realizada con la inmejorable carne de Ávila y vino.

Productos naturales que puedes encontrar en nuestra tienda de Ávila Auténtica.

 
Ingredientes tradicionales de Ávila
  • 2 rabos de Carne de Ávila
  • 1,5 l. de vino tinto
  • 1,5 l. de vino blanco
  • 1 cebolla grande
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Guindilla, clavo, pimienta negra
  • Aceite, sal y harina


Elaboración de la receta tradicional:

Cortar por cada una de sus coyunturas, enharinar una vez salpimentado y freír en abundante aceite, reservar.

Colar el aceite y bañar una sartén donde pocharemos a fuego lento los ajos, la cebolla, las zanahorias y los puerros. Una vez bien pochado, se agregan los tomates y se deja cocer 20 minutos.

En una olla se pone el rabo una vez frito, con las clases de vino y se deja reducir el vino la mitad; se añade la verdura bien escurrida de grasa y todas las especias cubriendo de agua el conjunto y dejándolo cocer de 3 a 4 horas, añadiendo agua de vez en cuando.

Las verduras y el líquido se pasan por el pasapuré y el chino obteniendo una salsa con la que se cubre el rabo.

Noticias de Ávila Auténtica

Productos de Ávila Auténtica

Queso de Oveja Curado Pasta Cruda
Queso curado de oveja pasta cruda, estupendo queso artesano de Quesería de Castilla.
13,40 €
Salchichón Cular Ibérico Bellota
Salchichón Cular Ibérico Bellota de excelente calidad gastronómica elaborado por industrias Martín Martín Blazquez.
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Miel milflores 100% sostenible
La mejor opción para endulzar nuestro paladar es degustar la miel de Autor de La Reina y el Zángano.
9,95 €
Lentejas Castellanas
Excelentes lentejas que aportan a nuestro organismo una gran cantidad de nutrientes. Recarga tu vitalidad con el alto contenido en hierro y proteínas de las lentejas castellanas.
3,65 €
Pastas Palote
Pastas Palote es un producto artesanal elaborado por Soles de Gredos.
5,40 €
Caña de Lomo Ibérico Bellota
Caña de Lomo Ibérico Bellota, un producto estrella en nuestra gastronomía castellana obtenido de carne de cerdo ibérico en libertad alimentado de pastos y bellotas.
53,90 €
Jamón Ibérico de Cebo
Auténtico jamón ibérico de cebo de campo de Martín Martín Blázquez. Ganadería propia alimentada con piensos naturales
395,00 €
Arroz con leche Alta Moraña
Arroz con leche en frascos de 200gr. Delicioso postre tradicional elaborado de manera artesanal por la cooperativa Alta Moraña.
10,50 €
Gaznata Rosado
Vino Gaznata Rosado de la bodega Don Juan de Gredos, fermentado a bajas temperaturas con levadura autóctona.
22,85 €
Yemas Santa Teresa al Ron
Una nueva receta elaborada por Santa Teresa, auténticas Yemas de Ávila esta vez aderezadas con la intensidad del ron.
8,75 €
Productos típicos La Moraña
Os presentamos un pequeño lote de exquisitos productos típicos de la Moraña, con los que podemos hacer un exquisito cocido moragueño y otros deliciosos platos.
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Cerveza artesana Gredos rubia
Cerveza artesana elaborada con la mejor malta y lúpulos cuidadosamente seleccionados. Posee una gasificación muy fina y ligera con una espuma cremosa.
11,40 €
Pastas Teresas-Santa Teresa Gourmet
¡Irresistibles! Pastas de membrillo. Dulces tradicionales elaborados sin aditivos ni conservantes.
7,85 €
Paleta bodega
Paleta Curada de Martín Martín Blázquez, empresa cárnica en Ávila que produce piezas de excelente calidad agroalimentaria.
30,95 €
Lomito Ibérico Bellota
Lomito Ibérico Bellota Martín Martín Blazquez. Una pieza cárnica de máxima calidad gastronómica de venta online en Ávila Auténtica.
18,95 €
Miel de néctar artesana
Miel de néctar, miel pura, natural, sin aditivos, miel elaborada por abejas que recolectan el néctar de las flores en la naturaleza de Gredos
6,90 €
Queso de Oveja añejo
Exquisito queso añejo elaborado de manera artesanal con leche de oveja cruda.
12,80 €
Vino La viña de Ramón
Vino de Ávila La viña de Ramón, un vino 100% garnacha elaborado por Bodega Fuentegalana.
15,95 €
Jamón Bodega
Magnífico Jamón Bodega Martín Martín Blázquez. Un producto gourmet obtenido mediante un proceso de curación de nueve meses.
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