Receta de Pimientos rellenos con Queso de Cabra

Exquisita receta elaborada en el Restaurante La Bruja para el Magacín "Vamos a Ver" emitido por Televisión Castilla y León formando parte de una serie de programas que se emitirán en esta cadena de Televisión y que mostrarán lo mejor de la gastronomía de la provincia de Ávila y el buen hacer de nuestros restaurantes.

 

Ingredientes
  • 150 grs. Queso de Cabra
  • 50 ml. Nata
  • Romero
  • 200 gr Pimientos de Piquillo
  • 1 Huevo
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • 50 grs Miel de romero
  • 20 ml. vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 grs. de frutos secos variados
Elaboración:

Preparación de la crema de queso de cabra:

En un boll echamos el queso y la nata. Con un tenedor Rompemos el queso y lo mezclamos con la nata dejando el queso en trozos no muy grandes.

Añadimos el Romero y lo mezclamos todo.

Cogemos los pimientos y los rellenamos con la crema de queso de cabra que acabamos de preparar.

Una vez rellenos los pimientos los metemos en el horno a 200º no más de 5 minutos.

Preparación del Ali-oli de miel:

En un vaso de batidora echamos el huevo, el ajo, el vinagre y comenzamos a batir, simultáneamente vamos echando el aceite de oliva virgen poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una textura similar a la mayonesa, echamos la miel de romero y volvemos a batir para mezclar bien la miel.

Para preparar los canónigos, preparamos una sartén con aceite de oliva virgen, cuando el aceite esté muy caliente echamos los canónigos y los freímos para conseguir que queden crujientes.

Para presentar el plato, en un  plato llano colocamos los canónigos fritos y encima los pimientos rellenos.

Untamos bien con una brocha los pimientos con el ali-oli preparado.

Quemamos el ali-oli untado en los pimientos con un soplete de cocina.

Finalmente adornamos con algunos frutos secos.

Este plato marida muy bien con un buen vino tinto, aconsejamos un buen Syrah de Bodega Finca Fuentegalana.

{product_snapshot:id=128|152|137,showname=y,showprice=y,showdesc=n,showaddtocart=n,displayeach=v,displaylist=v,width=20%,border=0,style=color:black;,align=left}

Vino Blanco Semidulce
34,55 €
UDS. COMPRAR
Avaviento Oaked 2017
16,60 €
Envase
UDS. COMPRAR
Ternera guisada
8,00 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Mermelada de Membrillo con Jengibre
6,45 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Alubia canela
7,90 €
Envase
UDS. COMPRAR
Paleta bodega reserva
44,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Mantecados de almendra
4,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Garbanzos castellanos
7,10 €
Envase
UDS. COMPRAR
Centro jamón gran reserva entero
119,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Cerveza Tierra Vettona Dunkelweizen
14,00 €
Envase
UDS. COMPRAR
Alubias Blanca Riñón
5,41 €
Envase
UDS. COMPRAR
Chorizo Cular Ibérico Bellota
11,95 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Judías blancas estofadas
6,75 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
Comisura Blanco
12,90 €
Envase
UDS. COMPRAR
Vino Toros de Guisando Syrah
14,95 €
UDS. COMPRAR
Lomito Ibérico Bellota
24,75 €
Peso neto
UDS. COMPRAR
0

Ávila Auténtica usa cookies propias y de terceros para el correcto funcionamiento de la página y ofrecerte funcionalidades extras.

Debes aceptar nuestra .