Ingredientes
- 6 higos del Valle del Tiétar
- 60 gr de caso de Valdecabras
- 1 manojo de rúcula
- Aceite de Aceites y derivados Medel
- 1 cucharada sopera de Miel La Picorea
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara de postre de vinagre
- 1 cuchara de postre de limón
Elaboración:
En un pequeño bol mezclar el zumo de limón, el vinagre, la miel y la sal batir e ir echando el aceite con suavidad.
Remover hasta conseguir una textura homogénea.
Lavar y escurrir bien los higos y la rúcula.
En el recipiente que queramos servir la ensalada, repartimos la rúcula y distribuimos los higos troceados y el queso desmenuzado con la mano de forma que queden trozos pequeños pero irregulares.
Aliñar la ensalada con al vinagreta que hemos elaborado al principio.
Si nos gusta la ensalada un poco picante, podemos añadir una pizca de pimienta negra.