Una forma original de preparar unas patatas, muy parecidas a las patatas revolconas tan famosas en los últimos tiempos.
Un revuelto de patatas que tradicionalmente se prepara en la zona Oeste de la provincia de Ávila.
- Aceite de oliva virgen
- 4 patatas
- 8 huevos
- Jamón
- Panceta de cerdo (Torreznos)
Pelamos las patatas y las troceamos para freirlas de forma tradicional.
Las freiremos cortadas en lonchas.
Cortamos los torreznos en dados y los freímos en aceite bien caliente pero a fuego suave hasta que queden crujientes.
En una sertén depositamos un poco de aceite de oliva virgen y depositamos poco a poco las patatas, los huevos y una pizca de sal.
Preparamos el revuelto con las patatas y el huevo, mejor si lo preparamos ración a ración.
Servimos la patata en forma de cubo y sobre ella depositamos unas tiras de jamón y unos trozos de torrezno