Avila Autentica recetas de productos tradicionales

Una forma original de preparar unas patatas, muy parecidas a las patatas revolconas tan famosas en los últimos tiempos.

Un revuelto de patatas que tradicionalmente se prepara en la zona Oeste de la provincia de Ávila.

 

Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen
    • 4 patatas
    • 8 huevos
    • Jamón
    • Panceta de cerdo (Torreznos)
Elaboración:

Pelamos las patatas y las troceamos para freirlas de forma tradicional.

Las freiremos cortadas en lonchas.

Cortamos los torreznos en dados y los freímos en aceite bien caliente pero a fuego suave hasta que queden crujientes.

En una sertén depositamos un poco de aceite de oliva virgen y depositamos poco a poco las patatas, los huevos y una pizca de sal.

Preparamos el revuelto con las patatas y el huevo, mejor si lo preparamos ración a ración.

Servimos la patata en forma de cubo y sobre ella depositamos unas tiras de jamón y unos trozos de torrezno

 

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