La recién estrenada Denominación de Origen Vinos de Cebreros da el pistoletazo de salida para la primera vendimia de esta Denominación de Origen. A lo largo del año 2018 podremos degustar los primeros vinos certificados por esta Denominación de Origen.
La zona de Cebreros puede presumir de una larga tradición vinícola, fruto de ello es el reconocimiento que cada cosecha de estos inimitables vinos tienen tanto en nuestro país como cada vez con más asiduidad en el extranjero.
Sin embargo, esta cosecha va a marcar un pequeño gran antes y después en la historia de los vinos de Cebreros ya que esta semana se inicia la vendimia, la primera vendimia desde que se ha concedido a los vinos de Cebreros su propia Denominación de Origen, la Denominación de Origen de Calidad Vinos de Cebreros.
Las uvas situadas más al sur de la zona protegida por esta Denominación de Origen han alcanzado su punto óptimo de maduración, unas fechas que se podrían considerar tempranas comparando con las fechas tradicionales de la vendimia, de esta forma, la Denominación de Origen Vinos de Cebreros inaugura la temporada de recogida de la uva en Castilla y León.
La vendimia comenzará con las uvas del tipo Albillo Real, característica de la zona y de la que se obtiene el vino blanco de esta Denominación de Origen.
Los vinos obtenidos de esta primera vendimia de uva Albillo Real en general son vinos ligeramente dulces, de color amarillo con ligeros tonos dorados, con aroma intenso y muy característico de esta variedad de uva.
Un vino blanco joven que una vez fermentado en barrica adquiere un tono ligeramente más oscuro, que adquiere los aromas frutales característicos de la barrica.
El producto final es un vino equilibrado en cuanto a su relación entre acidez y graduación alcohólica.
Este inicio de vendimia viene acompañado por la incertidumbre en cuanto a la cantidad de uva a cosechar, ya que las granizadas de principio de verano hizo mucho daño a las viñas, aunque se prevé que la calidad de la uva siga la senda de otras campañas, cada año mejorando su calidad.