Receta de Torrijas con canela y miel
Ávila Auténtica
Uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía, plato imprescindible para disfrutar y degustar en época de cuaresma.
Rápido de preparar, delicioso de degustar, se puede condimentar con azúcar, glass, con canela o con miel, en cualquiera de sus variantes un plato imprescindible para los golosos.
Nº de comensales: 6
Tiempo requerido: 1h
Ingredientes:
- 4 Huevos camperos grandes
- 1 litros Leche entera de vaca
- 2 cucharadilla Canela
- 3 cucharada Miel milflores
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Ralladura de limón
- Semillas de cardamomo
- 1 Barra gruesa de pan francés. Mejor si es de unos días antes.
- 1/2 taza Azúcar
Elaboración:
- Poner la leche a fuego lento en un cazo hasta que comience a hervir.
- Cuando comience a hervir, agregar el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de cardamomo. Remover lentamente hasta que los ingredientes queden bien disuelto en la leche. Dejar cocer el conjunto durante unos 15 minutos, siempre a fuego lento
- Cortar la barra de pan en rebanadas gruesas.
- Cuando la mezcla de la leche haya cocido, dejar enfriar hasta que esté templada. Entonces remojar las rebanadas de pan y dejar escurrir mientras acaban de enfriarse.
- Batir los huevos en un plato, cuando esté bien batido, sumergir las rodajas de pan en el huevo.
- Calentar en una sartén profunda el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente, freír las rebanadas de pan, darlas la vuelta para que queden tostadas y crujientes por las dos caras.
- Una vez fritas, dejar que suelten el exceso de aceite sobre un papel absorvente.
- PARA SERVIR
- Corte las rebanadas de pan en rectángulos grandes. Cubra algunas de las torrijas con miel, otras con azúcar glass y el resto con una mezcla de azúcar y canela.
- Una vez que las tenga bien cubiertas, guarde en el refrigerador al menos durante 24 h Sírvalas frías como postre.