Receta de Solomillo de cerdo al Oporto y piña
Ávila Auténtica
4 personas
Medio
Media
45 minutos
Delicioso plato de asado elaborado al vino de Oporto y acompañado de arroz Basmati
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 2 Solomillos de cerdo
- 1/2 Piña natural
- 100 Arroz Basmati
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 Patata
- 1 Copa de vino de Oporto
- Agua
- Aceite Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
Elaboración:
- Salpimientar los solomillos y ponerlos a dorar en una sartén con aceite.
- Retirar los solomillos a una fuente que vaya al horno.
- En la misma sartén con un poco más de aceite, poner a pochar la cebolla, la zanahoria picaditas y un diente de ajo entero.
- Cuando esté pochado, retirar el ajo y machacar en el mortero junto con la ramita de tomillo y de romero y el vino de Oporto.
- Mojar bien e incorporar a la verdura pochada, darle un hervor y añadir a los solomillos.
- Cortar la piña en trozos y dorarlos en la sartén con una gota de aceite e incorporarlos a la fuente de los solomillos.
- Introducir en el horno a 210º C. durante 12 minutos.
- En una cacerola con un poco de aceite y tres dientes de ajo enteros, rehoga el arroz y mojar con la misma cantidad de agua.
- Sazonar, tapar la cazuela y dejar que se cocine durante 8-10 minutos.
- Servir el solomillo con la piña asada y un poco de arroz blanco.