Receta de Ternera en salsa de uvas
Ávila Auténtica
8-10
Medio
Media
1h
Hoy os traemos una receta deliciosa y perfecta para esta temporada, medallones de ternera de Ávila en salsa de uvas.
Es una receta perfecta para innovar y dejar a nuestros comensales con la boca abierta, además, ¿a quién no le gustan las uvas?
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 20 Medallones de ternera
- 1 taza Uvas verdes
- 1 taza Uvas rojas
- 1 taza Vino blanco
- 1 cucharadilla Consomé de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceita de oliva virgen extra
Elaboración:
- Comenzaremos preparando la salsa de uvas, para ello partiremos las uvas a la mitad, quitando las semillas y las freíremos en un chorrito de aceite. Cuando comiencen a adquirir un cierto brillo agregaremos el vino blanco y la cucharada de consomé.
- Cuando todo esté bien mezclado e integrado bajaremos la potencia a fuego lento para cocinar durante 10 mnutos. En este paso debemos tener cuidado y evitar que se peguen las uvas.
- Por otro lado cocinaremos los medallones con sal y pimienta al gusto en una sartén con aceite, Os recomendamos cocinar a fuego lento para obtener un resultado jugoso.
- Una vez satisfechos con nuestros medallones, procederemos a integrarlos en la mezcla de los primeros pasos y a cocinarlos un poco más.
- Por último, solo nos queda servir la carne en un plato y echar la cantidad de salsa que queramos. Podemos decorar la superficie de la carne con más uvas.