Receta de Pastel de algodón de queso
Ávila Auténtica
6
ECONOMICO
Fácil
1,5h
Sorprendente a la vez que sencilla receta, muy suave al paladar y muy muy fácil de hacer. El resultado es un pastel suave y muy esponjoso su suave sabor se reparte por el paladar de una forma sorprendente.
Nº de comensales: 6
Tiempo requerido: 1,5h
Ingredientes:
- 200 gramos Queso en crema
- 4 Huevos camperos
- 200 mililitros Leche de vaca La Marquesa
- 80 gramos Azúcar glass
- 50 gramos Harina de trigo
- Zumo de un limón
- Ralladura de un limón
Elaboración:
- Dejar la crema de queso fuera de la nevera para que coja temperatura ambiente, con media hora es suficiente
- Colocar en un recipiente profundo y batir con varillas hasta que coja una textura cremosa.
- Agregar poco a poco la leche y volver a mezclar.
- Separar las claras de las yemas de los huevos. Agregar las yemas al conjunto anterior y volver a batir.
- Colar con un tamiz fino la mezcla resultante y añadir el zumo de un limón, la rayadura de la cáscara del limón, volver a mezclar con la varillas.
- Poco a poco ir agregando la harina tamizándola sobre el conjunto y sin parar de mezclar
- Batir las claras de huevo hasta dejarlas espumosas y agregar la mitad del azúcar, seguir batiendo y agregar el resto del azúcar. Batir hasta llegar a punto de merengue.
- Mezclar todo en un bol y mezclar bien con una espátula.
- Agregar esta última mezcla en un molde redondo recubierto con papel para hornear y untado con mantequilla
- En una bandeja para hornear llenar la base de agua, calentar el horno a 180ºC. Cuando esté caliente, poner sobre ella el bol con la mezcla
- Hornear durante unos 20 minutos, bajar la temperatura del horno a 140ºC y hornear durante otros 20 minutos.
- Apagar el horno y dejar la puerta un poco abierta para que la temperatura del pastel resultante baje poco a poco.
- Una vez frío el pastel, conservar en el frigorífico y servir frío.