Receta de Receta - Sopa de castañas
Ávila Auténtica
2 personas
Económico
Fácil
2 horas
Receta elaborada por Raúl Rodríguez Vicente en el showcooking celebrado durante la Feria de la Castaña de Casillas.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 500 gramo Castañas
- 1 Rama de apio
- 100 gramo Cebolla
- 1 Clavo
- 100 gramo Mantequilla
- dl de nata
- Sal
Elaboración:
- Comenzamos retirando la cáscara a las castañas.
- Una vez hecho esto, las cocemos en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, las pelamos y reservamos.
- En una cazuela, elaboraremos un caldo con la rama de apio, la cebolla y el clavo, dejando hervir a fuego medio durante una hora.
- Incorporamos las castañas peladas y la mantequilla al caldo de verduras y trituramos hasta conseguir una crema suave y homogénea.
- Para aligerar esta crema de castañas y darle un toque suave, añadiremos un poco de nata líquida.
- Podemos acompañar esta sopa con unos daditos de pan tostado.
- Por regla general, se consume principalmente en otoño/invierno y se suele servir como primer plato.