Receta de Yogur de morcilla
Ávila Auténtica
1
ECONOMICO
MEDIA
40
Sencilla receta que sorprende a todo aquel que la prueba, de aspecto similar a un yogur de chocolate, pero elaborado con morcilla de Sotillo y manzana y patata
Nº de comensales:
Tiempo requerido: 40
Ingredientes:
- 1 Morcilla
- 3 Patatas
- 1/2 taza Leche
- 6 dados de mantequilla
- 1 pellizco Nuez moscada
- 1 pellizco Pimienta
- 1 pellizco Sal
- 1 Manzana
- 1 Rama de cebollino
- 200 gramos Maíz tostado
Elaboración:
- Con la ayuda de un sacabolas sacamos bolitas de manzana que posteriormente cubrimos con agua en una cazuela y ponemos a fuego lento hasta que comience a hervir. Retiramos y reservamos en la nevera
- Pelamos las patatas y las chascamos, también las ponemos a fuego con agua y sal y cocemos hasta que estén blanditas
- Con ayuda de la batidora, trituramos las patatas cocidas, la leche, la pimienta, la nuez moscada y los dados de mantequilla. Metemos la mezcla en una manga pastelera para utilizarla posteriormente
- Pinchamos la morcilla y la asamos al horno a 200 grados durante unos 7 minutos
- Una vez horneada la morciilla, la troceamos y la trituramos en un baso de batidora con un poco de agua y cuatro dados de mantequilla. Pasamos la mezcla por un chino e introducimos la mezcla colada en una manga pastelera y en lanevera para un uso posterior.
- En un vaso de crista, ponemos unas bolitas de manzana y el maiz tostado. Ponemos encima la morcilla y cubrimos el conjunto con patata.