Receta de Receta de potaje de vigilia
Ávila Auténtica
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ECONÓMICO
FACIL
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Estas fechas noa acercan a ancestrales tradiciones y Ávila puede presumir con orgullo de una gran tradición gastronómica. Os presentamos una deliciosa receta de Potaje de garbanzoa de Semana Santa o Vigilia.
Una estupenda forma de comer legumbres sin necesidad de preparar esos contundentes platos que generalmente les acompañan.
Nº de comensales: 6
Tiempo requerido: 5
Ingredientes:
- 750 gramos de garbanzos castellanos Moraña Natural
- patatas medianas.
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadilla pimentón dulce El Sequerol
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco pimienta
- 4 cucharada aceite de oliva virgen extra Medel
- 1 puñado de espinacas
Elaboración:
- PREPARACIÓN: Lavar, enjuagar y escurrir bien los garbanzos. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubitos. Picar los tomates en cubitos conservando su jugo. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una cazuela, ideal si fuera de barro, mezclamos los garbanzos, las patatas, los tomates, la cebolla, el ajo y el pimentón.
- Remover bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados, añadir la sal y la pimienta.
- Tapar la cazuela y poner los garbanzos a cocer durante 5 horas a fuego lento.
- Agregar las espincadas, volver a tapar la cazuela y dejar cocer otros 10 minutos, también podemos dejar que las espinacas cuezan sin tapar, pero debemos remover el guiso lentamente de forma continua
- Servir las raciones de potaje en tazones o platos hondos, echar una pizca de sal y rociar con aceite de oliva virgen.