Receta de Pollo relleno de champiñones
Ávila Auténtica
8
ECONOMICO
Media
1,45 h
Una comida ligera, pero que sacia el apetito, sólo puede que quieras un poco más por su delicioso sabor.
Nº de comensales: 8
Tiempo requerido: 1h 45 m
Ingredientes:
- 1/4 taza Mantequilla
- 1 Cebolla
- 400 gramos champiñones
- 1/2 cucharadilla sal
- 1 pellizco pimienta negra
- 1 taza migas de pan
- 6 pechugas de pollo sin piel
- 250 gramos jamón en lonchas muy finas.
- 200 gramos queso tierno de cabra
Elaboración:
- Preparación previa: Picar la cebolla en trozos muy pequeños Picar los champiñones Moler la pimienta Desmenuzar el queso tierno de cabra
- Poner el horno a precalentar a 180 grados Centigrados
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento
- Una vez derretida la mantequilla, echar sobre ella poco a poco la cebolla, los champiñones, la sal y la pimienta.
- Sofreir el conjunto hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a coger un color oscuro. A fuego lento unos cinco minutos.
- Retirar la sartén del fuego y colocar sobre la mezcla el pan desmenuzado, mezclar bien.
- Colocar las pechugas de pollo sobre la mesa de trabajo.
- Sobre cada una de las pechugas añadir una loncha de jamón y sobre ésta un poco de la mezcla del relleno de champillones.
- Cubrir con un poco de queso fresco de cabra.
- Enrollamos la pechuga de pollo alrededor del relleno y aseguramos el rollo que hemos hecho con unos palilos.
- Ponemos los rollos de pechuga sobre una bandeja para horno y dejamos asar durante aproximadamente 40 minutos a 180 grados.
- Acompañar con un buen vino rosado de Ávila.