Receta de Pollo con moras

Ávila Auténtica

ECONOMICO

Media

Cualquier salida al campo estos días viene acompañada de los nuevos colores que nos trae el otoño, y de nuevos frutos del bosque que siempre dan un sabor especial a nuestras recetas.

Hoy os animamos a hacer una receta de rico pollo con moras.

Nº de comensales: 4

Tiempo requerido: 2H

Ingredientes:

1 pollo de corral
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada Mantequilla
3 patatas
100 gramos harina
2 huevos camperos
200 gramos pan rallado
100 mililitros aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 pellizco tomillo
250 gramos moras silvestres
200 mililitros carne de pollo

Elaboración:

Quitamos las alas y las patas de los pollos
Colocamos los muslos en una sartén con la salsa de pollo y freímos a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta conseguir que la cerne esté tierna.
Colocamos 100 ml de aceite de oliva virgen y 100 gr de mantequilla en una sartén y cuando empiece a hacer espuma movemos bien con unas varillas de batir. Echamos las alas y los mulsos de pollo y dejamos que caramelice
Cortamos el ajo en rodajas y doramos en la misma sartén.
Desgrasamos el pollo y resevamos
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas, las horneamos durante 20 minutos hasta que estén suaves, introducimos el pollo junto con las patatas en el horno.
Cuando se vaya a servir, untar el conjunto con un poco de mantequilla, sazonar un poco con sal y dorar un poco de nuevo en el horno.
En el último minuto coloque las moras, deje un minuto en el horno y sirva caliente.