Receta de Pastel de carne de Ávila
Ávila Auténtica
8
MEDIO
Fácil
2h
Hoy se han reunido algunos de los productos de Ávila Auténtica y nos han propuesto esta deliciosa receta.
A todo el mundo le gusta el pastel de carne, sencillo de hacer, delicioso al probarlo. Éxito asegurado si se hace con carne de Ávila.
Nº de comensales: 8
Tiempo requerido: 2h
Ingredientes:
- 15 Dientes de ajo
- 150 Champiñones
- 2 Cebolla
- 1/2 cucharada Mostaza
- 1/2 taza Salsa de tomate
- 3 cucharada Mayonesa
- 50 gramos Queso de oveja viejo Queería de Castilla
- 3 cucharada Crema de queso fresco Valdecabras
- 1 1/2 cucharadilla Pimentón dulce el Sequero
- 2 kilogramo Carne picada. Carne de Ávila
- 1 pellizco Sal
Elaboración:
- Pelar y picar 10 dientes de ajo muy finos. Reservar 5 que cortaremos en láminas muy finas
- Pica también las cebollas en trozos muy finos
- Ralla el queso
- Picamos los champiñones en trozos muy finos
- En una sartén echamos la mantequilla a fuego lento. Cuando empiece a derretirse ponemos sobre ella el ajo y una pizca de sal
- Cuando el ajo empiece a dorarse agregamos los champiñones, de nuevo esperamos a que se doren
- Echamos el conjunto sobre un recipiente grande
- Añadimos un poco más de cebolla a la sartén, y cuando comience a deshacerse echamos sobre ella la cebolla
- Añadimos una pizca de sal y cocinamos hasta que se dore la cebolla.
- Añadimos la cebolla al recipiente con el ajo.
- En el recipiente volcamos la carne picada y mezclamos bien hasta que quede una masa bien uniforme
- Según vamos mezclando vamos echando poco a poco el resto de condimentos: pimentón, tomate triturado, mostaza. Nunca dejar de amasar el conjunto para obtener una mezcla perfecta.
- Ponemos la mezcla sobre un recipiente para hornear de forma rectangular. El recipiente no ha de tener mucha altura.
- Cubrimos el pastel resultante con plástico de cocina y lo dejamos reposar una noche en el frigorífico.
- Encendemos el horno a 180ºC, cuando haya cogido temperatura, metemos el pastel de carne y lo asamos durante aproximadamente una hora, hasta que lo veamos bien dorrado.
- Después de sacarlo del horno, dejarlo reposar durante unos quince minutos antes de servirlo. Así tendrá la textura perfecta para el corte y el paladar.