Receta de Receta - Mousse de castañas con galletas saladas
Ávila Auténtica
4 personas
Económico
Media
1:50 horas
Delicioso postre con crema de castañas, exquisito complemento para comidas donde predominan los sabores dulces al tratarse de un postre salado. Resulta ideal para postres o simplemente como tentempié, el producto final es extremadamente suave.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 400 gramo Castañas (Crema de castañas)
- 1 Canela en rama (Crema de castañas)
- 300 mililitros Leche desnatada (Crema de castañas)
- 2 cucharada de azúcar (Crema de castañas)
- 6 onza Chocolate puro valor (Chocolate)
- 125 mililitros Nata para montar (Chocolate)
- 30 gramo Mantequilla (Chocolate)
- 1 Sobre de masa de hojardre Sfoglia (Galleta)
- Nata para montar (Galleta)
Elaboración:
- Pelamos las castañas, metiéndolas 6 minutos en el microondas o cociéndolas, para quitarles bien la piel.
- Ya peladas, las colocamos en un cazo con la leche, la canela y el azúcar, hasta obtener una crema.
- La pasamos por la batidora y la introducimos en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico.
- Montamos la nata con un poco de azúcar añadida en la mitad del proceso, la metemos en la manga pastelera y la reservamos en la nevera.
- Extendemos la masa de hojaldre y sin amasarla, cortamos con un aro de unos 10 cm, dos círculos.
- Pinchamos con un tenedor dos o tres veces para que no suba al llevarla al horno.
- Las colocamos en papel de horno y las introducimos unos 12-15 minutos en el horno hasta que se doren (momento de sacarlas).
- Reservar.
- Colocamos un cazo en el fuego con el chocolate y la nata al baño maría, lo deshacemos, retiramos y añadimos la mantequilla para que quede brillante.
- Montaje: Damos la vuelta a todas las galletas.
- Montaje: Con la manga pastelera, encima de cada galleta, hacemos montoncitos de mousse de castaña, luego ponemos otra galleta encima y a continuación, con la manga pastelera de la nata hacemos lo mismo encima de ésta.
- Montaje: Por último, ponemos con ayuda de una cuchara, un poquito de chocolate por encima de la nata, a modo de hilo.