Receta de Revuelto de morcilla con setas

Ávila Auténtica

ECONÓMICO

FACIL

Aprovechando la reciente entrada en nuestra tienda online de las exquisitasmorcillas de Sotillo y la época otoñal q, os presentamos esta sorprendente receta de Revuelto de morcilla con setas y manzana. Una exquisita receta de temporada.

Nº de comensales: 4

Tiempo requerido:

Ingredientes:

4 Morcillas de Sotillo
2 Manzanas verdedoncella
100 gramos Champiñones
50 gramos Piñones
50 gramos pasas
2 Huevos camperos
70 mililitros Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén vertemos un poco de aceite, ponemos la sarten a fuego medio y cuando esté caliente echamos los piñones para tostarlos. Una vez tostados los piñones los reservamos para luego.
Cortamos los champiñones en láminas y durante un par de minutos los salteamos en la sartén durante tres o cuatro minutos.
Quitamos la piel a las morcillas y las troceamos en trozos pequeños, casi picando la morcilla, pelamos las manzanas y las cortamos a trozos.
En el momento que veamos los champiñones dorados, añadimos a la sartén la morcilla troceada y la manzana.
Después de unos cinco minutos, veremos que la morcilla está casi hecha. En ese momento añadimos las pasas y cocinamos el conjunto un par de minutos más
Cuando la morcilla esté casi hecha, añadimos los piñones tostados, mezclamos el conjunto ya a fuego bajo.
Batimos los huevos camperos y añadimos estos huevos batidos al revuelto de morcilla y champiñones y removemos de nuevo el conjunto para dejar todos los ingredientes bien integrados