Receta de Leche frita
Ávila Auténtica
6
ECONÓMICO
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Un postre que sorprende gratamente a todo aquel que no lo ha probado.
Muy suave en su interior, pero crujiente en la parte exterior. Gusta a casi todos los que lo prueban y es muy fácil de hacer.
Nº de comensales: 8
Tiempo requerido: 25
Ingredientes:
- 1/2 taza Azúcar glass
- 1 taza Maicena
- 1/4 cucharadilla nuez moscada molida
- 3 taza Leche entera.
- 1 cucharada Mantequilla
- 184 cucharadilla Cáscara rallada de limón
- 2 Huevos. Bien batidos
- 1 Aceite de oliva virgen
- 250 gramos Pan rallado
Elaboración:
- Mezclar el azúcar glass y la nuez moscada en una olla
- Poner la olla a fuego muy lento e ir añadiendo la leche muy poco a poco
- Remover continuamente hasta un poco después de que la leche comience a hervir.
- Retirar del fuego y añadir la mantequilla y la cáscara de limón rallada.
- Mezclar bien el conjunto.
- Extender la mezcla sobre una fuente de horno cuadrada y dejar en el frigorífico al menos 4 horas
- Obtendremos una especie de crema dura que cortaremos con un cuchillo húmedo en pequeños cubos.
- Batir bien los huevos y sumergir los cuadraditos en los huevos batidos
- Rebozar el conjunto en el pan rarllado
- Freir los cubos rebozados en aceite de oliva virgen durante un par de minutos, hasta que queden dorados y crujientes.
- Escurrir bien la leche frita o depositar sobre toallitas absorventes.
- Espolvorear con un poco de azúcar glass.