Receta de Ensalada de legumbres
Ávila Auténtica
4
Económico
Fácil
30
Las legumbres son una producto natural de toda época, incluso para el verano. Prueba esta deliciosa receta de legumbres y ¡Atrévete a negarlo!
Nº de comensales: 4
Tiempo requerido: 30
Ingredientes:
- 200 gramos Lentejas cocidas
- 200 gramos Garbanzos cocidos
- 200 gramos judía arrocina cocina
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate de ensalada
- 70 mililitros aceite de oliva virgen
- 30 mililitros vinagre de sidra
- 1 pellizco sal
- 2 hoja de menta
Elaboración:
- Picar la cebolla y el tomate en cubos pequeños
- Mezclar la cebolla y el tomate picado en un recipiente hondo
- Añadir al recipiente las legumbres cocidas
- Triturar las hojas de menta y añadirlas al conjunto
- Aliñar la ensalada con el vinagre, el aceite de oliva virgen y un poco de sal
- Mezclar todo bien
- Dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas y servir bien frío