Receta de Bombones de morcilla y queso
Ávila Auténtica
4
ECONÓMICO
MEDIA
90
Nº de comensales:
Tiempo requerido: 1,5
Ingredientes:
- 600 gramos Morcilla de Sotillo
- 400 gramos Queso Monte Enebro batido
- 4 cucharada miel artesana
- 4 cucharada Almendra crocanti tostada
- 40 gramos Ralladura de naranja
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen
- 1 pellizco Sal
- 2 Huevos camperos
- 1 pellizco Pimienta molida
- 2 Claras de huevo
Elaboración:
- Quitar el pellejo a la morcilla y desmenuzar todo su contenido en un recipiente
- Batir dos huevos en un recipiente hondo, añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta molida.
- Añadir a los huevos batidos la morcilla bien desmenuzada y volver a batir hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar en el frigorífico durante dos horas
- Tomar pequeñas porciones de la masa refrigerada y les damos forma de bombones pequeños utilizando como relleno pellizcos de queso de cabra Monte Enebro.
- Batimos las claras de huevo en un recipiente hondo. Con las claras batidas untamos los bombones que posteriormente rebozamos con la almendra crocanti
- Calentamos el aceite de oliva virgen en una sartén y freímos los bombones sobre el aceite muy caliente.