Receta de Pollo al horno con judías blancas
Ávila Auténtica
1 personas
Medio
Fácil
1:10 horas
Sabrosa receta con los productos tradicionales de Ávila, pollo de corral y las exquisitas judías de El Barco de Ávila.
Una receta tradicional de muy sencilla y rápida elaboración. Este plato es aconsejable servirlo al día siguiente a su elaboración para que nos ofrezca todo su sabor.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 2 Piernas de pollo
- Cebolla
- Tomate
- Ajo entero
- Laurel
- Canela
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Condimentar el pollo con sal, canela, pimienta y pimentón dulce.
- Poner el pollo condimentado en una bandeja de horno.
- Coger un tomate entero, pincharlo y ponerlo entero en la bandeja junto con el pollo.
- Incluir en la bandeja las cebollas cortadas en trozos grandes,
- Poner por encima del conjunto algunos gajos de cabeza de ajo, sin pelar pero ligeramente aplastados, cubrir con aceite de oliva y unas hojas de laurel.
- Meter la bandeja en el horno que habremos puesto previamente a 180 grados.
- De vez en cuando regar el conjunto con su propio jugo, si es necesario porque vemos que puede quedar un poco reseco, añadir un poco de agua.
- Cuando el pollo empieza a tener un ligero color tostado, se añaden las judías repartiéndolas por toda la bandeja para que cojan el jugo del guiso.
- Dejar todo el conjunto que se acabe de asar durante unos 15 minutos.