Receta de Pimientos rellenos con queso de Cabra
Ávila Auténtica
1 personas
Económico
Media
1:30 horas
Exquisita receta elaborada en el Restaurante La Bruja para el Magacín "Vamos a Ver" emitido por Televisión Castilla y León formando parte de una serie de programas que se emitirán en esta cadena de Televisión y que mostrarán lo mejor de la gastronomía de Ávila y el buen hacer de nuestros restaurantes.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 150 gramo Queso de Cabra
- 50 gramo Nata
- Romero
- 200 gramo Pimientos de Piquillo
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 gramo Miel de romero
- 20 mililitros Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- 50 gramo Frutos secos variados
Elaboración:
- Preparación de la crema de queso de cabra: En un boll echamos el queso y la nata. Con un tenedor Rompemos el queso y lo mezclamos con la nata dejando el queso en trozos no muy grandes.
- Preparación de la crema de queso de cabra: Añadimos el Romero y lo mezclamos todo.
- Preparación de la crema de queso de cabra: Cogemos los pimientos y los rellenamos con la crema de queso de cabra que acabamos de preparar.
- Preparación de la crema de queso de cabra: Una vez rellenos los pimientos los metemos en el horno a 200º no más de 5 minutos.
- Preparación del Ali-oli de miel: En un vaso de batidora echamos el huevo, el ajo, el vinagre y comenzamos a batir, simultáneamente vamos echando el aceite de oliva virgen poco a poco.
- Preparación del Ali-oli de miel: Cuando hayamos conseguido una textura similar a la mayonesa, echamos la miel de romero y volvemos a batir para mezclar bien la miel.
- Preparación del Ali-oli de miel: Para preparar los canónigos, preparamos una sartén con aceite de oliva virgen, cuando el aceite esté muy caliente echamos los canónigos y los freímos para conseguir que queden crujientes.
- Para presentar el plato, en un plato llano colocamos los canónigos fritos y encima los pimientos rellenos.
- Untamos bien con una brocha los pimientos con el ali-oli preparado.
- Quemamos el ali-oli untado en los pimientos con un soplete de cocina.
- Finalmente adornamos con algunos frutos secos.
- Este plato marida muy bien con un buen vino tinto, aconsejamos un buen Syrah de Bodega Finca Fuentegalana.