Receta de Ossobuco a la milanesa
Ávila Auténtica
4
Medio
Media
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 4 rodajas de ossobuco (jarrete de hueso)
- 2 cebollas medianas
- 1 lata de tomate triturado de 1/2
- 8 cucharada aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 limón
- 2 cucharada harina
- 1 ramita de albahaca
- 1 ramita de salvia
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Elaboración: Salpimentar la carne, pasarla por harina y dorarla en el aceite caliente, retirar y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, incorporar la carne, añadir el tomate triturado, regar con el vino, tapar la cazuela y cocer a fuego suave 1 hora y 45 minutos. Rallar la piel del limón y picar la albahaca. Comprobar el punto de la carne y, cuando esté casi hecha, añadir el limón y la albahaca, dejar cocer 5 minutos para que se mezclen los sabores. Servir acompañado de cintas frescas "al dente" rehogadas con un chorrito de aceite de oliva.
- Ingredientes: 4 rodajas de ossobuco (jarrete de hueso) 2 cebollas medianas 1 lata de tomate triturado de 1/2 kg 8 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco seco 1 limón 2 cucharadas de harina 1 ramita de albahaca 1 ramita de salvia sal pimienta