Receta de Galletas de lentejas

Ávila Auténtica

Medio

Fácil

45'

Hoy nos sentimos innovadores y es por ello que os traemos una receta súper saludable y deliciosa, galletas de lentejas. Un postre sencillo de elaborar y que merece la pena probar.

¡Os dejamos con esta receta!

Nº de comensales:

Tiempo requerido:

Ingredientes:

200 gramos Lentejas cocidas
100 gramos Mantequilla
150 gramos Azúcar morena
200 gramos Harina
100 gramos Avena
2 Huevos
2 cucharada Miel
50 gramos Almendras
2 cucharada Canela en polvo
1 cucharada Levadura
1 pellizco Sal

Elaboración:

Comenzaremos cubiriendo una bandeja de horno con papel vegetal y precalentaremos el horno a 170º. .
Mezclaremos los huevos y las lentejas cocidas y mezclaremos bien hasta integrar los ingredientes.
Por otro lado juntamos la harina con la canela, la levadura y la sal.
En un recipiente aadimos el azúcar, la mantequilla hasta conseguir una mezcla esponjosa y uniforme. Posteriormente añadiremos el puré de lentejas con los huevos y la miel, y una vez obtenido un resulto homogéneo añadimos la harina ya integrada con la canela, levadura y sal. Por último nos quedará la avena y las almendras que deberemos triturar previamente.
Con la ayuda de dos cucharas formaremos montoncitos de la masa obtenida en elpaso anterior y los colocaremos sobre la bandeja ya preparada del primer paso.
Hornearemos hasta que nuestras galletas estén doradas, con 15 minutos debería ser suficiente.
Podéis añadir otros ingredientes a estas galletas como virutas de chocolate o semillas, ¡está rico con todo!