Receta de Helado de mermelada
Ávila Auténtica
3
Económico
Fácil
2h
Hoy os traemos una receta para disfrutar del buen tiempo y dar la bienvenida al verano, un estupendo helado algo distinto a los tradicionales hecho por supuesto con una deliciosa mermelada de Ávila.
Os dejamos con la receta y esperemos que la disfrutéis.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 3 taza Crema espesa
- 1 taza Leche entera
- 1/2 taza Azúcar
- 1 Vaina de vainilla
- 8 Yemas de huevo
- 1/2 taza Mermelada del sabor que se prefiera
Elaboración:
- Comenzaremos combinando la crema, leche y azúcar en una cacerola y raspe las semillas de vainilla y añada la vaina. Lo cocinaremos todo a fuego lento medio-alto revolviendo continuamente hasta disolver todo en una mezcla uniforme. Retire la sartén del fuego y cubrela para dejarla resposar durante 30 minutos.
- Mientras reposa la mezcla, batiremos las 8 yemas de huevo en un tazón para poco a poco agregar la mezcla de crema realiza en el anterior paso, batiendo constantemente.
- Una vez que tengamos la nueva mezcla hecha, la volveremos a añadir a la cacerola para cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese mientras añadimos la mermelada poco a poco (tanto como queramos)
- Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un recipiente que esté colocado encima de otro con agua helada para dejar enfríar por completo. Deberemos revolver ocasionalmente.
- Congelaremos la mezcla en una heladera y cuando esté listo podemos untar el helado de más mermelada para darle más sabor. Ahora podremos disfrutar de está receta perfecta para el calor.