Receta de Lomo en salsa de almendras y melocotones
Ávila Auténtica
4 personas
Medio
Fácil
55 minutos
Hoy os mostramos como cocinar el lomo de cerdo con salsa de almendras y melocotones, para cuatro personas.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 1 Lomo de cerdo
- 400 mililitros Leche evaporada
- 1/2 Vaso de brandy
- 2 Melocotones
- 75 gramo Almendras
- 1 Vaso de aceite virgen extra Hojiblanca
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Salpimentar el lomo y dorarlo, en una cazuela con un poco de aceite, por los dos lados.
- Verter el brandy y flambearlo.
- Agregar la leche evaporada, y el agua y dejarlo cocer durante 30 minutos a fuego suave.
- Poner un poco de aceite en una sartén, añadir las almendras y tostarlas un poco.
- Pelar los melocotones, cortarlos en dados e incorporarlos a la sartén.
- Saltear brevemente.
- Para servir, cortar la carne en rodajas, colocarlas en una fuente amplia, salsear y acompañar con la guarnición de almendras y melocotones.