Receta de Croquetas de caracoles rebozadas en legumbres

Ávila Auténtica

Económico

Fácil

40'

Hoy prepararemos croquetas de caracoles rebozadas en legumbres, una gran mezcla de sabores que le darán a nuestras croquetas un toque único y delicioso.

Esperemos que os guste.

Nº de comensales:

Tiempo requerido:

Ingredientes:

250 gramos Lentejas
100 gramos Cebolla
1 Zanahoria
1 Diente de ajo
2 Huevos camperos
350 mililitros Aceite de oliva virgen extra
150 gramos Caracoles de Gredos cocidos
2 Huevos

Elaboración:

Comenzaremos elaborando la masa de las croquetas, para ello troceamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños y los salteamos con un poco de aceite y sal en una sartén.
Mientras salteamos la cebolla y el ajo, trituraremos la carne de los caracoles cocidos y lo mezclaremos todo con la zanahoria también picada en pequeños cuadrados.
En caso de obtener una masa demasiado blanda, podemos añadir un poco de harina. Cuando la consistencia y textura sean de nuestro agrado daremos forma a la croqueta.
Una vez obtenida la masa de las croquetas, deberemos triturar las lentejas sin cocerlas con un poco de agua y sal hasta obtener un resultado harinoso ya que sustituiremos el pan rallado por este ingrediente.
Pasaremos la masa de la croqueta por las lentejas trituradas y dos huevos y las freímos en la sartén. Una vez que estén listas, podemos ayudarnos de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡A disfrutar!