Receta de Escalopines de ternera de Ávila al limón
Ávila Auténtica
4
Medio
Media
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 8 escalopines de ternera de 100 g. cada uno
- 1 cebolla
- 6 cucharada aceite
- zumo y ralladura de un limón
- 1 cucharada harina
- 1 vaso de caldo
- sal
- pimienta
Elaboración:
- ELABORACIÓN: Aplastar los escalopines para que resulten muy finos, salpimentarlos y dorarlos en una sartén con el aceite. Retirar y reservar. Pelar y picar la cebolla muy menuda y freírla en el aceite de la carne, a fuego muy lento, hasta que esté tierna. Espolvorear con la harina y mezclar bien. Regar la salsa con el zumo de limón y el caldo, cocer 5 minutos, según sean de tiernos los filetes. Rectificar de sal, espolvorear con la ralladura de limón y perejil picado.
- INGREDIENTES: 8 escalopines de ternera de 100 g. c/u 1 cebolla 6 cucharadas de aceite el zumo y la ralladura de 1 limón 1 cucharada de harina 1 vaso de caldo sal pimienta