Receta de Ensalada de higos con queso de cabra
Ávila Auténtica
1 personas
Medio
Fácil
20 minutos
Delicioso plato que combina en ensalada dos de los mejores productos del sur de Ávila, los higos del Tiétar y el queso de cabra de Candeleda.
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 6 Higos del Valle del Tiétar
- 60 gramo Queso de Valdecabras
- Manojo de rúcula
- Aceite de Aceites y derivados Medel
- Cucharada sopera de Miel La Picorea
- Sal
- Postre de vinagre
- Postre de limón
Elaboración:
- En un pequeño bol mezclar el zumo de limón, el vinagre, la miel y la sal batir e ir echando el aceite con suavidad.
- Remover hasta conseguir una textura homogénea.
- Lavar y escurrir bien los higos y la rúcula.
- En el recipiente que queramos servir la ensalada, repartimos la rúcula y distribuimos los higos troceados y el queso desmenuzado con la mano de forma que queden trozos pequeños pero irregulares.
- Aliñar la ensalada con al vinagreta que hemos elaborado al principio.
- Si nos gusta la ensalada un poco picante, podemos añadir una pizca de pimienta negra.