Receta de Brochetas de Carne de Ávila
Ávila Auténtica
4 personas
Medio
Media
35 minutos 
Hoy vamos a preparar unas deliciosas brochetas con la garantía de calidad que nos ofrece la carne de Ávila
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes:
- 3/4 kilogramo Lomo de añojo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 12 Tomates cereza
- 12 Ajetes tiernos
- MARINADA
- 1/4 Leche
- 2 Dientes de ajo
- 1 Ramita de aromáticas (tomillo, laurel, perejil)
- 1 Limón
- 1 Cilantro en grano
- Nuez moscada rallada
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cortar la carne en dados regulares y ponerla en una fuente honda.
- Regar con el aceite de oliva, los ajos prensados, los aromáticos, cilantro, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
- Guardar la carne en el frigorífico y dejarla macerar 8 horas mínimo, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del aliño.
- Cortar los pimientos por la mitad a lo largo, ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con aceite y asarlos 30 minutos.
- Pelarlos y retirar las semillas y filamentos.
- Limpiar los ajetes y cortarlos en trozos de 3-4 centímetros.
- Cortar los pimientos en cuadros.
- Escurrir la carne y montar las brochetas alternando con ajetes, pimientos y tomates.
- Encender el grill del horno.
- Poner las brochetas bajo el grill en una rejilla colocada sobre la bandeja del horno y asarlas 3/4 minutos por cada lado.
- Servir sobre cuscus o arroz pilaf.