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Vino procedente de viñas con casi 90 años de edad con terreno arenoso granítico ubicado a unos 1100m de altitud.

Variedad: 100% Garnacha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: 25 de Octubre. Selección manual en mesa de selección
Duración de la Fermentación Alcohólica: 32 días.
Temperatura: 28ºC
Fermentación Maloláctica: en barrica
Envejecimiento: en barricas de 225 litros
Edad de las barricas: de 2º a 4º vino
Tipo de roble: 100% roble francés
Tiempo de Envejecimiento: 13 meses
Análisis: Contenido alcohólico: 15.92%; Acidez total: 5.6 g/l; Azúcar residual: 1.3 g/l; Ph: 3.5; Clarificación: Clara de huevo natural; Filtración: Vino no filtrado
Producción: 1.400 botellas
Enólogo: José María Grande

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