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Todos los vinos elaborados en la provincia de Ávila estan amparados bajo la denominación Vinos de la Tierra

Bajo la Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León, utilizada para designar los vinos de la tierra elaborados con uvas producidas en la Comunidada Autonóma de Castilla y León se encuentran todos los vinos tintos, blancos y rosados elaborados en Ávila. La variedad más utilizada en la elaboración de estos caldos es la Garnacha de Gredos que se puede encontrar en la zona que tiene como epicentro Cebreros y que se extiende por gran parte el valle del Alberche, rodeando por el este la parte final del macizo de Gredos. Otras variedades también utilizadas en la elaboración de los vinos abulenses son la Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Verdejo.

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