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Vino de edición limitada de la bodega Nietos Señora María. 40 botellas de un vino excelente, elaborado a partir de uvas garnachas procedentes de cepas viejas de 50 a 90 años.

La marca: Avaviento
Origen: D.O.P Cebreros - Gredos
Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos
Producción: 40 Magnums

ANÁLISIS
Contenido alcohólico: 14,15 %
Acidez total: 6,19 g/1
pH:3,53
Acidez volátil: 0,42 g/1
Filtración: ni filtrado ni clarificado.
Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas Temperatura de servicio: 14°C

VITICULTURA
Variedad: 100% Garnacha tinta.
Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.
Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.
Orientación: cara sur / sureste.
Altitud: 750 - 900 metros.

ENOLOGÍA
Vendimia: Septiembre del 2017
Recogida manual y doble selección de uva manual.
Fermentación alcohólica:
Duración: 15 días
Temperatura: 27 °C
100% uva despalillada y estrujada.
Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable .
Fermentación maloláctica:
Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses.

NOTADECATA
Vino de capa media/alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros.
De notable intensidad, gran frutalidad (violetas y frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo.
Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol.
Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

Tipo de vino
Tinto
Uva
Garnacha tinta
Graduación
14.5
Botella
Magnum
Denominación de Origen
D.O.P. Cebreros
Añada
2017
Crianza
Joven con crianza
0

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