Quesería de Castilla
Se trata de un queso de cabra carente de suero debido al proceso de prensado al que es sometido. En la elaboración artesanal del queso tierno se busca siempre manipular la materia prima de manera tradicional, respetando también las actuales normas de higiene y seguridad.
Prensado como un queso para madurar carece de suero lo que contribuye a una larga duración (30 días) gracias a un ligero punto de sal que actúa como conservante natural.
El queso tierno de cabra es un queso ligéramente salado, cuya frescura no le resta sabor, resultando este suave y delicioso en el paladar.
Presentación
El producto se presenta envasado al vacío para una óptima conservación en cajas de cuatro unidades.
El peso aproximado es de 1,500 kgs. La materia grasa es del 50% sobre extracto seco.
Conservación
Se recomienda conservar en el frigorífico, protegido con un film retráctil.
