Quesos Montesbravos
La quesería Montesbravos se ubica en el Valle del Tiétar, comarca propicia para los quesos de cabra, gracias a su ancestral ganadería caprina.
Las cabras obtienen aquí pastos de jara y tomillo que aportan a la leche unas propiedades agroalimentarias únicas, elaborándose así un queso de calidad incomparable.
Además de la calidad de la leche, la tradición quesera asegura un buen saber hacer. Los maestros queseros del Tiétar elaboran quesos artesanos tal y como lo hacían sus padres y abuelos, de manera artesanal manteniendo las propiedades intactas para ofrecer el mejor sabor, el sabor de la tradición.
Elaboración del queso de cabra
En Montesbravos además se pone especial cuidado a las medidas higiénico sanitarias que durante todo el proceso procuran una salubridad optima, garantizando no solo un producto saludable sino un queso con todas las propiedades organolépticas intactas, con todo el aroma y sabor que un buen queso de cabra debe tener.
Queso curado de cabra
Delicioso queso curado de cabra Montesbravos. Un queso artesano de Ávila elaborado con el cuidado de lo tradicional.
El queso curado Montesbravos es un queso artesano de leche cruda de cabra, con un mínimo de cinco meses de maduración.
Es de pasta prensada y textura no muy seca.
Propiedades
Formatos
Se fabrica en formato de 1 kilogramo, aunque también se vende en mitades de 500 gramos.
Ingredientes
No contiene colorantes ni conservantes. Leche cruda de cabra, cuajo y sal.
Análisis nutricional 100gr
Proteínas (23,14 g).
Valor energético: 1805,41 Kj. / 436,02 Kcal.
Grasas (37,97 g) de las cuales saturadas (26,01 g).
Hidratos de carbono (0,42 g) de los cuales azúcares (0,27 g).
Sal (1,19 g).
Sugerencias para su consumo
Caduca pasado un año. Se deberá de conservar entre los 3ºC y 5ºC
Para favorecer su sabor es aconsejable mantener el queso a temperatura ambiente durante una media hora antes de su consumo.
Puede degustarse solo, con miel, vino, o en tablas de quesos.
Distintivos de calidad
Sello Tierra de Sabor y Etiqueta Calidad Oro Ávila Auténtica.
Premios
Finalista del concurso Gourmet II de quesos de España (Madrid 2004).