Queso curado de cabra Valdecabras

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Queso curado Valdecabras, fantástico queso que cuenta con el premio Super Gold otorgado en el célebre concurso intenacional World Cheese Awards.

Queso curado de cabra Valdecabras

Queso Valdecabras de larga curación elaborado con leche de cabra recién ordeñada. Para su fabricación Valdecabras se sirve de un modo de producción artesanal obtenido de la tradición quesera del Valle del Tiétar y la Vera extremeña. Una herencia que junto a las actuales técnicas higiénico sanitarias y cabañas de ganado de salubridad certificada, consiguen un queso sobresaliente obteniendo el mayor de los reconocimientos internacionales.

El sello Super Gold de World Cheese Awards certifica no solo la calidad del queso Valdecabras, sino el buen saber hacer de los maestros queseros del sur de Ávila.

Se trata de un queso en su estado más puro, cuya curación pasa necesariamente de los 60 días.
En su elaboración se descartan colorantes, aromas y conservantes. La pasta es blanca avellana de granulosidad fina y buena solubilidad en boca, con toques ligeros que recuerdan a mantequilla, toffe y frutos secos. El sabor es franco e intenso. Su textura es compacta, cerrada y mantecosa, con mínimas cavidades de origen mecánico,

Ingredientes

Cuajo de origen animal, leche de cabra, punto de sal.

Formatos

400gr, 700gr aprox., Envasado al vacío, mitades de 350gr

Caducidad

Un año reglamentariamente, aunque al ser un alimento vivo, no caduca, evoluciona en su maduración a queso añejo.

Conservación

0-5º C

Uso

En tablas de queso, rallado…

Sugerencias

Para disfrutar plenamente de sus características organolépticas, una vez sacado de su envase es conveniente dejarlo 30 minutos a temperatura ambiente antes de consumir.

Quesos Valdecabras Super Gold en World Cheese Awards

world cheese awards

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True si es refrigerado
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