Se trata de un queso de leche cruda de cabra, afinado alrededor de dos meses. De olor de intensidad media, predominando las notas húmedas, de tierra y setas del bosque (fúngicas). En boca posee una textura semiblanda, con poca elasticidad pero mantecoso al paladar. Sabor afrutado, elegante y persistente. Regusto a frutos secos (avellana). El queso musgo de cabra de corteza enmohecida se comercializa en dos tamaños, 175gr y 350gr.
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