Queso semicurado con Pimentón de La Vera

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El queso de cabra semicurado con pimentón de La Vera Valle de Gredos, es una estupenda combinación de la mejor leche de cabra Serrana y Verata.

Quesos El Caprino de Candeleda

El queso de cabra semicurado al pimentón elaborado por El Caprino de Candeleda es una delicia artesanal. La fabricación de este queso se ha llevado a cabo respetando la más pura tradición quesera de la comarca de La Vera y Candeleda, a partir de cabras de raza Verata y Serrana.

La principal característica de estos quesos son su sabor gracias especialmente a la leche de cabra, una materia prima equilibrada debido a la variedad de pasto de la zona donde se alimentan las cabras. Pastizales y zonas boscosas de la sierra de gredos donde el terreno se cubre de distintas hierbas y plantas arbustivas, como el enebro, el romero, la jara, el tomillo, el brezo, o el piorno. Especies aromática en su mayoría que otorgan a la leche unas propiedades incomparables.

Queso de cabra semicurado al pimentón Valle de Gredos

Queso con una curación media de 30 a 50 días al que se envuelve en una capa de pimentón de La Vera.

Elaborado artesanalmente con leche de cabra del Valle del Tiétar donde se encuentra la raza autóctona de cabra denominada La Verata que recibe su nombre de la comarca extremeña de La Vera.

La combinación de leche fresca de cabra y pimentón de La Vera nos permite disfrutar de un queso de cualidades extraordinarias.

Elaborado utilizando leche de cabra natural del Valle del Tiétar, el queso de cabra semicurado al pimentón nos ofrece una excelente textura y cremosidad, todo un espectáculo para el paladar.

La corteza es comestible, y en combinación con el queso le proporciona un sabor especial e intenso.

Presenta una forma cilíndrica, de corteza roja con un ligero aroma a pimentón. Proporciona un aspecto ligeramente graso al corte y un sabor suave con un toque ligeramente picante al final de la degustación.

El queso de cabra proporciona unas propiedades organolépticas únicas, aportando proteínas de muy buena calidad, además de calcio y vitamina D.

Gracias a los bajos niveles de lactosa que posee la leche de cabra los quesos El Caprino de Candeleda son quesos aptos para personas con intolerancia a la lactosa.

El queso de cabra semicurado al pimentón nos ofrece un toque particular de calidad y distinción en nuestra mesa.

Un queso tradicional imprescindible en tus comidas, cenas y aperitivos, ideal para maridar con vinos suaves o mermeladas de frutas del bosque.

Cada pieza de queso tiene un peso aproximado de 0,2 kgs. Se entrega envasado al vacío para su perfecta conservación.

Conservación del queso con pimentón

El pimentón de la Vera ayuda a la conservación del queso de cabra semicurado por lo que no es necesario añadir componentes artificiales para su conservación.

Una vez abierto el queso se recomienda almacenarlo en el frigorífico, preferiblemente en una quesera, o envuelto en film transparente apto para alimentos.
No es bueno conservar el queso de cabra semicurado a una temperatura excesivamente baja, ya que el queso se podría resecar.

Para su consumo se recomienda sacar el queso del frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente al menos media hora, para así disfrutar plenamente de su aroma y sabor en el momento de su consumo.

Ingredientes

Leche de cabra pasteurizada, pimentón de la Vera, cuajo, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos y pimentón.

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