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Queso Luna Nueva elaborado por Quesería Elvira García.

Queso elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra, de coagulación lenta y larga, de tipo ácido-láctica, moldeado y salado a mano. Con un tiempo de afinado que oscila entre las tres y las cuatro semanas.

El queso de Luna Nueva se muestra liso y de proporciones cilíndricas. Al corte presenta un color blanco nacarado y una textura cerrada, sin ojos. Desprende un olor que recuerda a tierra húmeda, a hongo fresco y a yogur. Su textura es blanda y untuosa y con una excelente solubilidad (Carácter fundente).

Producto envasado y distribuido en dos tamaños: 125gr y 250gr

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