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Las alubias pintas son fantásticas legumbres producidas de manera artesana por El Rua, en la conocida comarca abulense de La Moraña

Alubia pinta

Las alubias pintas son legumbres muy cultivadas en Castilla y León, donde son muy apreciadas en la gastronomía tradicional por su amplia versatilidad. Aunque su uso es ideal para guisos y estofados, son también muy utilizadas como ingrediente en ensaladas.

Esta legumbre muestra un buen tamaño, redondeado, con una piel lisa y tersa, de color granate jaspeado sobre un tono claro ligeramente rosado.
El sabor de la judía pinta es es intenso, con un albumen muy mantecoso. El caldo resultante de la cocción es oscuro, denso y muy sabroso.

Valor nutricional

Valores Nutricionales por 100 g
Valor Energético 1466 kl/ 348 Kcal
Grasas 1.1 g
De las cuales Saturadas 0.3
De las cuales Moinsaturadas 2.5 g
De las cuales Poliinsaturadas 2.2 g
Hidratos de Carbono 46 g
De los cuales azúcares 5.4 g
Fibra 14 g
Proteinas 21 g
Sal 0.03 g
Hierro 7 mb *VRN 37.1%
*VRN Valor de Referencia de Nutrientes
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Legumbres
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