E-mail
Las alubias son uno de los productos más reconocidos de la gastronomía abulense, siendo las judías de El Barco de Ávila el plato tracional de la comarca.

Producto estrella de la provincia de Ávila, las judías cultivadas en la ribera del Tormes cuentan con el reconocimiento de la Indicación Geográfica Protegida de El Barco de Ávila. La zona de cultivo es una zona de montaña con topografía accidentada, de grandes cambios en altitud, pendiente y orientación, atravesada por los ríos Tormes y Aravalle y enclavada en la zona de Gredos, con una altitud media que oscila entre los 600 y 1200 metros de altitud.

Las variedades acogidas en la I.G.P. Judías de El Barco de Ávila son siete:

– Blanca redonda: color blanco, forma elíptica y llena, tamaño medio.
– Blanca de riñón: color blanco, forma oblongo, recto y medio llena, tamaño medio.
– Blanca Planchada: color blanco, forma arriñonada, corta y aplanada, tamaño mediano.
– Morada larga: color púrpura, forma arriñonada, larga y aplanada.

0

Ávila Auténtica usa cookies propias y de terceros para el correcto funcionamiento de la página y ofrecerte funcionalidades extras.

Debes aceptar nuestra .