El secreto o cruceta es una de las partes más tiernas y sabrosas del cerdo.
El secreto, también llamado cruceta, es una pieza muscular obtenida de la zona dorsal anterior del tocino, entre la paletilla y la panceta. Es una de las piezas más grasas, tiernas y sabrosas del cerdo, con lo que tan solo prepararlo a la plancha constituye un excelente manjar. También puede cocinarse asado al horno con patatas, adobado, con salsa de cerveza...
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