El cochinillo de las granjas abulenses se caracteriza por su piel homogénea y limpia, y su color blanco cremoso. La carne es muy tierna, y muestra un color ligeramente rosado, blanco-nacarado.
El cochinillo, que ha sido alimentado exclusivamente con la leche materna, obtiene sus características organolépticas especiales de la alimentación de las madres con cereales.
La Marca de Garantía “Tostón de Arévalo” certifica y garantiza que el Tostón de Arévalo es un producto de calidad, que forma parte del patrimonio cultural y gastronómico de la Comarca de Arévalo, caracterizado por un modo natural y tradicional de cría y de preparación del asado, desarrollado en los pueblos que forman dicha comarca y transmitido durante siglos, de generación en generación.
